পদ্ধতি - চিঁড়ে ধুয়ে গরম জলে ৬ মিঃ ভিজিয়ে তুলে নিয়ে চটকে নিতে হবে।

কাজু,কিসমিস, ধনেপাতা, আদা, কাঁচালঙ্কা কিমা করে কুচিয়ে নিতে হবে। আলুসিদ্ধ করে ভাল করে চটকে নিতে হবে।এবার ননস্টিক প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে আদা,দিয়ে নাড়িয়ে সব মশলাগুলো দিয়ে নাড়িয়ে, আলু ও চিঁড়ে দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামাতে হবে।

ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামাতে হবে। হাতের চেটোতে তেল লাগিয়ে কাটলেটগুলো গড়ে নিতে হবে। ময়দা জলে গুলে রাখতে হবে বেশি ঘন হবে না। একটি প্লেটে বিস্কুটের গুড়ো নিতে হবে।কাটলেট প্রথমে ময়দার জলে ডুবিয়ে ভাল করে দুপিঠে বিস্কুটেরগুড়ো লাগিয়ে ডুবো তেলে ভেজেনিলে কাটলেট রেডি।