প্রথমে টমেটো গুলো ভালো করে ধুয়ে একটা শিকে গেঁথে ওভেন এ একটা জালি বসিয়ে তার ওপর দিয়ে চার দিকটা উল্টে পাল্টে পুড়িয়ে নিতে হবে ।

এরপর ভালো করে পুড়িয়ে নেওয়ার পর একটা থালায় রেখে জল দিয়ে টমেটো আর রসুণ এর খোসা গুলো ছাড়িয়ে ভালো করে চটকে করে নিতে হবে ।এরপর একটা প্যান নিয়ে তাতে তেল গরম করে তাতে কালো জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি,লঙ্কা কুচি,নুন,দিয়ে ভালো করে ভেজে টমেটো আর রসুণ মাখা টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রোষটেড জিরা ধনে গুঁড়ো দিয়ে 3মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিলে হবে ।এরপর প্লেট এ সাজিয়ে গরম ভাত এর সাথে পরিবেশন করুন ।