শেল্ রুটি বানাতে চাল আগেরদিন রাতে ভিজিয়ে সারা রাত রেখে দিতে হবে, পরেরদিন জল ঝরিয়ে নিয়ে গ্রাইন্ডারে গুঁড়ো করে একটা পাত্রে রাখতে হবে চাল যেন একদম মিহি না হয় একটু খসখসে হতে হবে

এবার চাল গুঁড়োতে চিনি, সুজি, ঘি, বেকিং পাউডার ও এলাচ লবঙ্গ দিয়ে ভালোকরে মাখতে হবে।ময়ামটা ভালোভাবে করতে হবে,এবার ব্যাটার তৈরী করার জন্য অল্প অল্প করে উষ্ণ জল দিয়ে মাখতে হবে,ব্যাটার যেন বেশি পাতলা বা ঘন না হয়....ব্যাটারটা ঢাকা দিয়ে 3 ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।

এবার প্যান এ বেশি পরিমান তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে ধুয়া উঠতে থাকলে একটা বোতলের মাথা কেটে নিয়ে (আমি কন্টেইনার এ ফুটো করে নিয়েছি) তাতে ব্যাটার নিয়ে তেলে গোল করে দিয়ে প্রথমে একপিঠ ভেজে নিয়ে তারপর অপর পিঠ লাল করে ভেজে নিতে হবে। প্যানের মাঝখানে গোলাকার কিছু রেখে দিলে রুটিটা সুন্দর গোল হবে