প্রথমে চিকেন গুলোকে টক দই মাখিয়ে 10 মিনিট মত ম্যারিনেট করে রাখবো।

এবার প্রথমে কড়াইয়ে সরষের তেল এ চিনি,গোটা জিরে তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে পিয়াঁজ কুচি দিয়ে পিয়াঁজ গুলোকে ভালো করে লাল করে ভেজে নিয়ে তারমধ্যে লঙ্কা চেরা,হলুদ গুঁড়ো,জিরের গুঁড়ো,ধনের গুঁড়ো,লাল লঙ্কার গুঁড়ো,কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো যোগ করবো।

এরপর একে একে আদা,রসুন এর পেস্ট দেব।একটু মশলা কষিয়ে নিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন টাকে দিয়ে 10 মিনিট মত ঢেকে দেব।

এরপর ঢাকনা খুলে লবন সাথে টমেটোর পেস্ট, ধনে পাতার পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকবো 15 মিনিট মত কষিয়ে যখন তেল থেকে মসলা ছেড়ে আসবে,2 কাপ জল দিয়ে 30 মিনিট মত হতে দেব ঢাকা দিয়ে,আঁচ কমিয়ে,,মাঝে মাঝে একটু নেড়ে নেব ।এরপর যখন চিকেন গুলো সিদ্ধ হয়ে মশলার সাথে লাগা লাগা হবে,তেল ছাড়বে তখন এলাচ বাটা দিয়ে,ধনে পাতা কুচি, বাটার ছড়িয়ে নামিয়ে নেব।

আমি এটা রাতের ডিনার এ ঘি এ ভাজা পরোটার সাথে পরিবেশন করেছি।।