প্রথমে করাইতে এক চামচ ঘি গরম করে তার মধ্যে আমন্ড কুচি, কাজুবাদাম কুচি ও কিশমিশ ভেজে নিতে হবে। এইবারে আর এক চামচ ঘি দিয়ে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এলাচ গুলো, লবঙ্গ, দারচিনি, তেজপাতা ও মৌরি। ফোড়নটা সামান্য একটু নাড়াচাড়া করে নিতে হবে

এইবারে ফোড়নের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ধুয়ে রাখা বাসমতি চাল। এখন চাল টাকে দুই থেকে তিন মিনিট একটু ভেজে নিতে হবে।চালটা ভাজা হয়ে গেলে এখন এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এক কাপ জাফরান ভিজিয়ে রাখা দুধ আর দিতে হবে এক কাপ জল। এখানে আমাদের এক কাপ চাল সিদ্ধ করার জন্য দুধ ও জলের মিশ্রণ 2 কাপ ব্যবহার করতে হবে। এখন একটা ঢাকা দিয়ে চাল টাকে ভালো করে সেদ্ধ হতে দেব।

চালটা ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে এখন একটু নাড়িয়ে নেব আর এর মধ্যে দিয়ে দেব পরিমাণমতো লবণ ও চিনি । 1-2 মিনিট পর দিয়ে দেব ভেজে রাখা আমন্ড, কাজু,কিসমিস ও বেদানা,আপেল।সবকিছু হালকা হাতে একটু মিশিয়ে নিতে হবে, তাহলেই রেডি হয়ে যাবে কাশ্মীরি পোলাও।