কড়াইয়ে জল দিয়ে ফুটে উঠলে গুড় দিয়ে দিতে হবে।গুড় গোলে গেলে নারকেল কোরা দিতে হবে।একটু ফুটিয়ে লবন ও চালের গুড়ো দিতে হবে।

চালের গুঁড়ো দিয়ে গ্যাস কমিয়ে 5 মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে।5 মিনিট পরে ঠান্ডা হলে একটু চালের গুড়ো দিয়ে মেখে ছোট ছোট লেচি কাটতে হবে।হাতে চেপে লম্বা করতে হবে।টুথপিক দিয়ে ডিজাইন করতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে মিডিয়াম ফ্লেমে লাল লাল করে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে খেজুর পিঠে।