প্রথমে চালের গুড়ির সাথে সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আলতো হাতে অল্প অল্প করে উষ্ণ গরম জল দিয়ে চালের গুড়ি ও নুনের মিশ্রণ টিকে একটু ভেজা ভেজা মিশ্রণ বানাতে হবে। লক্ষ্য রাখতে হবে, চালের গুড়ির মিশ্রণ টি যাতে কোনো ভাবেই খুব ভিজে না যায় এবং হাতে চট চট করে লেগে না যায়।মিশ্রণ টি তে এমন ভাবে উষ্ণ জল দিয়ে হালকা ভাবে ভিজিয়ে মেশাতে হবে যাতে করে মিশ্রণ টি শুকনো ভেজা ভেজা হবে, অথচ হাতে লেগে যাবে না, শুকনো ও ঝরঝরে হবে,এবার মিশ্রণ টি কে ঢেকে রাখতে হবে রেস্ট করার জন্যে 20-25মিনিট ।

এবার নারকেল ও নলেন গুঁড়ের পুর বানানোর জন্যে একটি কড়া তে নারকেল গ্রেট করা আর গুড় দিয়ে ভালো করে চটকে মেখে নিয়ে একসাথে ওই নারকেল ও গুঁড়ের মিশ্রণ টি কে কড়া তে ঢেলে দিতে হবে ।চাইলে এই মিশ্রনে সামান্য একটু নুন ও দেওয়া যেতে পারে ।তারপর মিশ্রণ টি কে সমানে নেড়ে যেতে হবে যতক্ষণ না ওটি গাঢ় পুরে পরিণত হচ্ছে ।এইভাবেই নারকেলের পুর রেডি হয়ে যাবে।

এবার একটি মুখ ছোটো হাঁড়ি তে জল ফোটাতে বসিয়ে দিতে হবে, হাঁড়ির মুখ ভর্তি করে জল না দিয়ে কিছু টা খালি রেখে জল ফোটাতে বসাতে হবে।জল ফুটতে শুরু করলে, হাঁড়ির মুখে একটা মাঝারি মাপের স্টিলের স্ট্রেইনার বসিয়ে দিতে হবে ।এবার আগে থেকে রেস্টে রাখা চালের গুড়ির মিশ্রণ টি কে একটি ছোটো গোলাকার বাটির হাফ ভর্তি করে মাঝখানে 2 চামচ নারকেল ও গুঁড়ের পুর দিতে হবে, তারপর বাকি বাটি টা আবার চালের গুড়ির মিশ্রণ দিয়ে হালকা চেপে পুরো টা ভর্তি করে দিতে হবে

তারপর মসলিন কাপড়ের টুকরো টি কে হালকা ভিজিয়ে নিয়ে, জল চেপে শুকনো করে নিতে হবে ।এবার বাটি ভর্তি চালের গুড়ির ওপর মসলিন কাপড় টি কে চাপা দিয়ে, যত টা সম্ভব শক্ত করে পেঁচিয়ে পেঁচিয়ে বাটির নিচে বাধঁতে হবে,তারপর ফুটন্ত জলের উপর রাখা স্ট্রেইনার এর উপরে ওই কাপড় দিয়ে বাঁধা বাটি টি কে উল্টে বসিয়ে দিতে হবে.... ফুটন্ত জলের ভাপেই পুরো পিঠে টা সেদ্ধ হবে, তাই লক্ষ্য রাখতে হবে ফুটন্ত জল থেকে গরম ভাপ বাটিতে পৌঁছাচ্ছে কি না। এইভাবে পাঁচ সাত মিনিট ভাপে রাখার পর বাটি থেকে কাপড়ের বাঁধন টা কে খুলে দিতে হবে.

কিন্তু কোনোভাবেই কাপড় টি যেন খুব বেশি নাড়াচাড়া না হয়, তাহলে পিঠে টি বাটির আঁকার ধারণ করার আগেই ভেঙে যেতে পারে, সেদিকে অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে্তা‌রপর চাইলে বাটি টি কে স্টিম থেকে তুলে নিতে পারেন, এটি সহজেই উঠে আসবে, দেখবেন ততক্ষনে চালের গুঁড়ির মিশ্রণ বাটির আকৃতির পিঠের গঠন নিয়ে নিয়েছে,এইভাবে পিঠে টি কে আর ও 5-7মিনিট কাপড় চাপা দিয়ে ভাপে রেখে দিতে হবে, যাতে পিঠের ভিতরে ও কোনোভাবে কাঁচা না থাকে.... তাহলেই তৈরী হয়ে যাবে গরম গরম ভাঁপা পিঠে

এই গরম গরম ভাঁপা পিঠে পাতলা খেজুর গুঁড়ের সাথে পরিবেশন করতে হবে।