প্রথমে ময়দা স্বাদমত নুন মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে একটা মণ্ড তৈরি করে নিয়ে একটা জলভরা পাত্রে রেখে দিন

এরপর হাত দিয়ে ময়দার দলা হাত দিয়ে চটকে চটকে ধুতে থাকুন, জল দুধ সাদা হলে জল পাল্টে নিন এবং চটকাতে থাকুন যতক্ষণ না ময়দার দলা নরম স্পঞ্জের মত হয়

এবার ময়দার স্পঞ্জ ছোটো ছোটো বড়ির মতো টুকরো করে নিন (ভাজলে ফুলবে) এবং কড়াইতে তেল গরম করে্ মাঝারি আঁচে বাদামি করে ভেজে নিন

এবার আতিরিক্ত তেল ঢেলে রেখে তেজপাতা,এলাচ ও দারচিনি ফোঁড়ন দিয়ে ডুমো করে কাটা আলু একটু ভেজে নিয়ে আদা, জিরা, লঙ্কা, হলুদ্ ও স্বাদমত নুন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে টমাটো ও স্বাদমত চিনি দিয়ে কষাতে থাকুন

মশলা কষে গেলে পরিমাণমত জল দিয়ে ফুটাতে থাকুন

আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা ময়দার স্পঞ্জ তাতে দিয়ে দিন ও কম আঁচে ২ মিনিট ফোটানোর পর তাতে ঘি দিয়ে একটু নাড়িয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন এবং পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন