বিউলির ডাল সারা রাত ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হবে। জল না দিয়ে বাটলেই ভালো হয় কিন্তু প্রয়োজনে একদম সামান্য 1 চামচ বা 2 চামচ মতো জল ব্যবহার করা যেতে পারে। একদম মিহি আর টাইট করে বেটে নিতে হবে।

এবার ওই বাটা ডালের মধ্যে লঙ্কা কুচি, আদা কুচি, একটু সামান্য নুন আর খাবার সোডা দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এবারে একটা বড়ো জায়গায় জল গরম করতে দিতে হবে। ওর মধ্যে বেশ খানিকটা নুন দিতে হবে। এবার জল গরম হলে ওর মধ্যে বড়া গুলো দিয়ে ভিজে গেল আলতো করে দু হাতের মাখখানে জল চেপে চেপে রাখতে হবে।।।সাবধানে যাতে ভেঙে না যায়।

এবার দই আর কিছুটা জল দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে বড়া গুলোর উপর দিয়ে দিতে হবে।