চিকেন কিমার সঙ্গে একে একে পরিমাণ মতো উস্টারসিয়ার সস, আদা-রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো, প্যাপ্রিকা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন এবং 1টেবিল চামচ তিলের তেল মিশিয়ে খুব ভালো করে মেখে 15 মিনিট ম্যারিনেট করতে হবে।

এবারে গ্রীন পেস্ট তৈরি করতে হবে। তার জন্যে মিক্সিতে উপরে লেখা সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিক্সিতে দিয়ে তাতে সামান্য জল মিশিয়ে মিহি করে পিষে নিতে হবে।

কড়াইতে 1কাপ জল দিয়ে সেটা ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। জল ফুটে উঠলে তাতে ম্যারিনেট করা চিকেন কিমার থেকে ছোটো ছোটো গোলা বানিয়ে কড়াইতে ছেড়ে ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। 5মিনিট ফোটার পর ওতে গ্রীন পেস্ট, পাতিলেবুর রস ও স্বাদমতো নুন মিশিয়ে আরো একবার ফুটিয়ে নিতে হবে।