চিকেন কিমা কে সব বাটা মসলা, গুঁড়ো মসলা,২চা চামচ সাদা তেল,২০গ্রাম ঘি,ছাতু ও স্বাদ মতন লবণ দিয়ে ২/৩ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।

ম্যারিনেটেড কিমা কে একটা পাত্রে রেখে ছোটো একটা বাটিতে চারকোল ও ঘি দিয়ে স্মোক করুন। ঢাকা দিয়ে করবেন।

স্মোকড কিমা কে কোফতা বল করে হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করে নিন। প্যানে অল্প ঘি গরম করে কম আঁচে দুই পাশে ভেজে নিন সুস্বাদু চিকেন গলৌটি।