প্রথমে ঝিঙে গুলো খোসা ছাড়িয়ে বড়ো বড়ো সাইজ করে কেটে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে ।

তারপর কড়াইতে তেল গরম করে ঝিঙে গুলো ভেজে নিতে হবে ।

তারপর ঐ তেলে আরো একটু তেল দিয়ে তাতে কালো জিরা ফুরন দিয়ে পোস্ত বাটা টা দিয়ে একটু নাড়তে হবে ।

তারপর তাতে টক দই টা দিয়ে আর একটু নেড়ে তাতে হলুদ, লংকা র গুর,নুন, চিনি আর জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে কষতে হবে ।

কষা হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা ঝিঙে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে তাতে অল্প জল দিয়ে নেড়ে আচঁটা কমিয়ে ঢেকে দিতে হবে 2 মিনিটের জন্য।