একটা পাত্রে দই, আদা রসুন বাটা, বেসন, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, লেবুর রস, লাল লংকা গুঁড়ো,১/২ টেবিল চামচ তেল, গোলমরিচ গুঁড়ো ভালো করে মেশাতে হবে।

ঐ মিশ্রন পনির টুকরো ও ক্যাপ্সিকাম, পেঁয়াজ এ মাখিয়ে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখতে হবে।

কাঠিতে পনির,ক্যাপ্সিকাম ও পেঁয়াজ ভরে নিতে হবে। চাটুতে বাকি তেল গরম করে তাতে ৩ টে করে পনির ভরা কাঠি দিয়ে ভালো করে লাল করে ভেজে নিতে হবে মাঝারি আঁচে।