প্রথমে দুধ টা জ্বাল দিয়ে ফুটে উঠলে তার মধ্যে ভিনিগার আর জল সমান ভাবে মিশিয়ে দুধের মধ্যে ঢেলে দিয়ে নেড়ে ছানা কাটিয়ে নিতে হবে ।তার পর একটা সুতির কাপড়ে ঢেলে নিয়ে ওপরে একটু জল দিয়ে ছানা টা ভালো করে চেপে চেপে জল বের করে নিতে হবে ।

একটা পাত্রে চিনি 'ছোট এলাচ আর জল দিয়ে গ্যাস এ বসিয়ে দিতে হবে

ছানা টা হাত দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে । হাতের তালু দিয়ে চেপে চেপে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে ।তার পর ওর মধ্যে এক টেবিল চামচ ময়দা ও বেকিং পাউডার দিয়ে আবার ও ভালো করে মেখে নিতে হবে ।একটা ডো বানিয়ে নিতে হবে ।

তার পর ছানার ডো থেকে একটু করে লেচি কেটে নিয়ে সমান ভাগে ভাগ করে নিতে হবে ।যাতে করে সব গুলো এক মাপের হয় । হাতে চেপে নিয়ে তার পর গোল করে নিতে হবে ।

সিরা টা ফুটে উঠলে ওর মধ্যে ছানার বল গুলো দিয়ে দিতে হবে । দিয়ে ঢাকা দিয়ে 15 মিনিট হাই ফ্লেমে হতে দিতে হবে ।

15 মিনিট পর লো ফ্লেমে আরও পাঁচ মিনিট হবে ।

রসগোল্লা ঠিক ঠাক হয়েছে কিনা জানার জন্য একটা গ্লাস এ জল নিয়ে তার মধ্যে একটা রসগোল্লা দিয়ে দিতে হবে যদি ডুবে যায় তাহলে জানবে রসগোল্লা হয়ে গেছে এবং ভেতরে সুন্দর ভাবে রস ঢুকেছে ।আর যদি রসগোল্লা ভাসে তাহলে বুঝতে হবে আরো একটু হবে । তার পর গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট রেখে দিতে হবে।

ব্যাস রেডি গরম গরম রসগোল্লা ।পরিবেশন করুন । দোকানের কেনা রসগোল্লার চেয়ে অনেক বেশি টেষ্টি ।