মাছ গুলো ভালো করে কেটে ধুয়ে নিয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।

তেঁতুল এর সাথে জল মিশিয়ে ভালো করে চটকে নিয়ে তেঁতুলের খোশা গুলো ফেলে দিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলো ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

ও কড়াইতে তেতুলের জল ও পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিয়ে ওর মধ্যে নুন হলুদ দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

টক জল ফুটে গেলে ওর মধ্যে ভেজে রাখা মাছ দিতে হবে।

২০মিনিট কম আঁচে রেখে দিতে হবে।

এরপর সামান্য চিনি ও সামান্য কাঁচা সর্ষে তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী মৌরলা মাছের টক।