একটি গ্রাইন্ডিং জারে ভেজানো কাবুলি ছোলা, রসুন, ধনেপাতা, ময়দা, লেবুর রস, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে গ্রেন্ড করে নিতে হবে।(একেবারে মিহি পেস্ট করার প্রয়োজন নেই)। এবার বেকিং সোডা দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে।

ছোট ছোট বলের আকারে ফালাফেল বানিয়ে নিতে হবে। পরিমান মত তেল গরম করে অল্প আঁচে ফলাফিল ভাল করে ভেজে নিতে হবে।(একটু সময় নিয়ে ভাজতে হবে)

দই সস বানানোর জন্য ব্লেন্ডিং জারে দই,লবণ,লেবুর খোসা,লেবুর রস,ধনেপাতা কুচি,রসুন,কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

মায়ো সস বানানোর জন্য একটি বাটিতে মেয়োনিজ,মাস্টার্ড সস,মধু,গোলমরিচ গুঁড়ো নিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি পিটা ব্রেড কে মাঝখান দিয়ে কেটে দুই ভাগ করে নিতে হবে। ছুরি বা চামচ এর সাহায্যে ব্রেডের মাঝখানটা ফাঁকা করে দইয়ের সস দিয়ে স্প্রেড করে দিতে হবে। এবার পছন্দমতো ভাবে লেটুস,শসা, টমেটো,ফলাফিল, পেঁয়াজ, মায়োনিজ সস, কেচাপ দিয়ে সাজিয়ে নিতে হবে।