প্রথমে এঁচর নুন হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর আলু সিদ্ধ করে ভেজে নিতে হবে।

তারপর করাতে তেল দিয়ে গরম হলে গোটা জিরে,লঙ্কা,তেজপাতা ফোরণ দিয়ে উপকরণের সব বাটা ও পাউডার মশলা দিয়ে ভালো করে কষে যখন তেল উপরে উঠে আসবে তখন আলু ও এঁ চোর দিয়ে আর ও একটু কষে অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ১ মিনিট। তারপর ঢাকনা খুলে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।