তার পর এক টেবিল চামচ ডাল তুলে রেখে বাকি ডালের মধ্যে আদা কুচি,রসুন,কাঁচা লঙ্কা আর একটা শুকনো লঙ্কা দিয়ে বেঁটে নিতে হবে ।খুব মিহি করার দরকার নেই ।

তার পর বাঁটা ডালের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি,পোস্ত আর স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মেখে নিতে হবে । ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে ।

গ্যাস এ কড়াই বসিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম হলে তার মধ্যে ডালের ব্যাটার থেকে একটু একটু করে নিয়ে তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ।

গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে তুলে নিতে হবে । ব্যাস রেডি গরম গরম ডালের পকোড়া ।