মটন এর পিস গুলো হলুদ, জিরে,ধনে লঙ্কা গুড়ো,দই,1 টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা,লেবুর রস দিয়ে মেখে 1 ঘন্টা রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম হলে আলু ভেজে তুলে রেখে গোটা মসলা দিতে হবে।মসলার সুগন্ধি বেরোলে পেঁয়াজ র কাঁচা লংকা দিয়ে হাল্কা ভাজতে হবে।আদা রসুন বাটা দিতে হবে।কাঁচা গন্ধ চলে গেলে মেখে রাখা মটন দিতে হবে।কষাতে হবে।তেল ছেরে গেলে ভেজে রাখা আলু দিয়ে নারাতে হবে।

পরিমান মতো জল নুন চিনি দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে মাংস র আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে লেবুর ছাল দিয়ে নামিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।গরম ভাতের সাথে সার্ভ।