ছোলার ডাল ভালো করে ধুয়ে প্রেশারকুকারে একটা সিটি দিয়ে নিতে হবে ডাল যেন গলে না যায় জাস্ট হালকা সিদ্ধ

নারকেল টা কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে

আদা আর দু চামচ জিরা নিয়ে ভেজে নিতে হবে আদা জিরা একসাথে পেস্ট। কিছুটা জিরা ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে সেটা আলাদা রাখতে হবে।

টমেটো পেস্ট করে নিতে হবে

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে নারকেল কুচি টা হালকা ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে হয়ে গেলে ওই তেলেই হিং সাদা জিরা শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ফোন দিতে হবে

এবার সুন্দর গন্ধ বের হলে ওর মধ্যে আদা জিরে বাটা পেস্ট দিয়ে দিতে হবে সামান্য একটু নুন দিতে হবে নাড়াতে হবে মসলাটা কাঁচা গন্ধটা যেন চলে যায় অল্প একটু জল দিন 5 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে মিডিয়াম আঁচ।

এরপর ঢাকনা খুলে দেখতে হবে মসলাটা একদম কষে গেছে পেশার থেকে ছোলার ডাল টা যে জলটা শুধু সেটা এবার কড়াইতে মসলার মধ্যেঢেলে দিন নাড়তে থাকুন হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন যে নারকেল টা ভাজা ছিল সেটাও দিয়ে দিন কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন যদি মনে হয় জল টা ঠিক আছে একটু শুকনো খেতে চান তাহলে দেওয়ার দরকার নেই আর যদি মনে হয় যে না একটু পাতলা বানাবেন তাহলে আপনি একটু জল এড করতে পারেন চিনি টাও দিয়ে দেবেন 10 মিনিট ঢাকা দিয়ে দিন মিডিয়াম আজ

দশ মিনিট পর জলটা যখন শুকিয়ে আসবে একটু মাখোমাখো ভাব হবে লবনটা টেস্ট করে নেবেন তারপর আগে থেকে ভেজে রাখা রোস্টেড জিরা গুঁড়ো উপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন চাইলে একটু ঘি অ্যাড করতে পারেন।