বরফি র জন্য কম আঁচে একটা পাত্র বসিয়ে ঘী, তারপর সেমাই গুলো কে ভেঙে দিয়ে ভালো করে২-৩ মিনিট ভাজতে হবে।

এরপর কিছুটা কাজুবাদাম কুচি দিয়ে আর ২০০ গ্রাম মত কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ার পর আঠালো হলে একটা গ্রিস করা পাত্রে নামিয়ে সেট করতে দিতে হবে।

সেট হবার পর হালকা গরম থাকা অবস্থায় বরফি আকারে কেটে রাখতে হবে।

অন্যদিকে একটা পাত্র তে ৪ কাপ দুধ কে জাল করে ২ কাপ করে নিয়ে তাতে বাকি কনডেন্স মিল্ক(স্বাদমতো) দিয়ে নাড়াতে হবে।

কিছুক্ষণ পর দুধ ঘন হোয়ে এলে কাজু আর কিশমিশ দিয়ে দিলেই মালাই তৈরি। ঠান্ডা হলে ফ্রীজ এ রেখে দিতে হবে।

পরিবেশন এর সময় পাত্রে প্রথমে বরফি রেখে ওপর থেকে মালাই দিয়ে কিছু বাদাম আর কিশমিশ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।