প্রথমে, লাউয়ের খোসা ও উচ্ছের বীজ ফেলে কেটে ধুয়ে নিন।

এবার, কড়াইতে তেল না দিয়ে উচ্ছে ও লাউয়ের খোসা অল্প নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিনে ঢাকা দিয়ে একদম মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করে নিন জল ছাড়াই।

সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।

এরপর, কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে তাতে গোটা কালো সর্ষে ফোড়ন দিন। সর্ষে ফাটতে থাকলে তাতে সেদ্ধ করা রাখা লাউয়ের খোসা ও উচ্ছে দিয়ে দিন ও একদম মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন। ভালো ভাবে ভাজা হলে তবে বেশি ভাজার দরকার নেই, কম আঁচে নরম করে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।।