প্রথমে ময়দা তে নুন, চিনি,বেকিং পাউডার, কিছুটা মাখন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি। এবারে অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে ময়দা মেখে নিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিয়েছি।

এবারে কড়ায়ে তেল দিয়ে ঐ সেদ্ধ করা আলু চটকে দিয়ে দিয়েছি আর সব গুঁড়ো মশলা, বাটা মশলা দিয়ে পুর টা তৈরি করে নিয়েছি।

এখন ঐ ময়দা মাখা টা তে যে মাখন টা ছিলো সেটা দিয়ে আবারো মেখে নিয়েছি। এবার লেচি কেটে ডো তৈরি করে ভেতরে পুর ভরে বেলে নিয়েছি।

তারপর চাটু তে দিয়ে এক পিঠ সেকে নিয়ে অন্য পিঠে ঘি, কালো জিরে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়েছি। হয়ে গেলো আলু কুলচা রায়তা র সাথে দারুন লাগে।