ময়দায় একে একে নুন চিনি দই বেকিং সোডা ও পাউডার মিশিয়ে নিয়ে একটু করে জল দিয়ে মাখতে হবে। তরপর সাদা তেল দিয়ে মেখে 2 ঘন্টা ঢেকে রাখুন।

গ্রেট করা পনীরে একে একে নুন আদা ও লন্কা কুচি গরম মশলা ধনেজিরের গুড়ো আমচুর পাউডার মিশিয়ে পুর করার জন‍্য গোল করে রাখুন।

এবার ময়দা থেকে খানিকটা রুটির মতো বেলে নিয়ে পনীরের পুর ভরে আবার রুটির মতো বেলে একদিকে ধনেপাতা কুচি ও জোয়ান দিয়ে চেপে চেপে দিন। অপর প্রান্তে জল ব্রাশ করে নিন। এইভাবে সব গুলো তৈরি করে নিন।

এইবার কুলচার যেদিকে জল ব্রাশ করা হয়েছে সেদিক তাওয়ার উপরে রেখে সেঁকুন। এবার তাওয়া উল্টে গ‍্যাস ওভেনের উপরে চারাদিক ঘুরিয়ে সেঁকে নিন। এবার কুলচা নামিয়ে মাখন ব্রাশ করে গরম গরম পরিবেশন করুন।