প্রথমে একটি পত্রে ময়দা নিয়ে তাতে ১টেবিল চামচ তেল চিনি টক দই ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে তাতে অল্প অল্প উষ্ণ গরম জল দিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে

এবার ওই ময়দার দিয়ে বড়ো করে ৪টে ডো বানিয়ে নিয়ে বড় বড় রুটির আকারে বেলে নিয়ে এবার গ্যাসে একটি তাওয়া বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে একটি একটি করে পরটা ভেজে তুলে রাখতে হবে এবার একটি করে ডিম অল্প নুন দিয়ে ফাটিয়ে তাওয়া তে তেল দিয়ে এবার ফাটানো ডিম দিয়ে তার উপর দিয়ে একটি পরটা দিয়ে চেপে ভালো করে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে আর এই ভাবে সব কটাকে করে নিতে হবে

শেষ প্রতি টি ডিম পরটা উপরে পরিমাণ মতো শসা পেঁয়াজ গাজর ও কাচালংকা কুচি দিয়ে উপর দিয়ে বিট নুন গোলমরিচের গুঁড়ো একটু লেবুর রস ও সস দিয়ে লম্বা ভাবে একটি কাগজ সহ গুটিয়ে নিয়ে নিচের দিকে কাগজ গুটিয়ে রোলের নিচের দিকে ঢুকিয়ে দিতে হবে যাতে ভিতরের কিছু পরে না যায় বেশ তালেই তৈরি হয়ে গেল পুরো দোকানের মতো এগ রোল আপনার বাড়িতেই।