মাছের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে সমস্ত উপকরণ মাছের সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে একটি স্টিলের টিফিন বক্স বা (ডাল সিদ্ধ করার ঘটি যদি থাকে) ওর মধ্যে ভরে নিতে হবে।

যে পাত্রে মাছে মশলা মাখানো হয়েছিল সেটা সামান্য জল দিয়ে ধুয়ে ঐ মিশ্রনের মধ্যে দিয়ে ভালো করে ঢাকনা দিতে হবে। এবার যখন হাড়িতে ভাত ফুটবে তার মধ্যে ঐ টিফিন বক্স ছেড়ে দিতে হবে।

ভাত নামাবার আগে টিফিন বক্স তুলে নিতে হবে। টিফিন বক্স ঠান্ডা হলে ই খুলে বাটিতে ঢেলে গরম ভাতে পরিবেশন করুন। এভাবে ছাড়া কড়াইতে জল দিয়েও ভাপানো যায়।