ম্যারিনেশন প্রনালী :-

প্রথমে চিকেন টা কে টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেয়াজ বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করে ২-৩ ঘন্টা রাখতে হবে।
৩ ঘন্টা পর কাজু বাটা, চার মগজ বাটা, পোস্ত বাটা বিরীয়ানী মশলা, গুঁড়ো গরম মশলা, গোল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, ঝাল লংকা গুঁড়ো, কাশ্মীরী লংকা গুঁড়ো, নুন, গোলাপ জল, কেওড়া জল, মিঠা আতর, ভাজা বেসন দিয়ে দ্বিতীয় বার ম্যারিনেট করতে হবে এবং আবার ও 2 ঘন্টার মত রেখে দিতে হবে।
একটি পাত্রে একটু গরম জল করে তাতে এক চিমটি কেশর ভিজিয়ে রাখতে হবে।

রান্না প্রনালী -

প্রথমে একটি কড়াই তে ৪-৫ চামচ সাদা তেল গরম করে চিকেন গুলোকে আলাদা করে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।

রান্না প্রনালী -

এরপর কড়াই টা পরিস্কার করে আবার বসিয়ে একটু খানি সাদা তেল আর ৪ চামচ মত ঘি গরম করে নিতে হবে। (সাদা তেল এর বদলে পুরো টাই ঘি দিয়ে করা যেতে পারে)
এবার ম্যারিনেশন এর পুরোটাই কড়াই তে ঢেলে দিতে হবে। হালকা আঁচে ভালো করে পুরো গ্রেভী টাকে কষাতে হবে। তেল ছেড়ে দিলে আন্দাজ মত গরম জল দিতে হবে।