প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে পেঁয়াজ বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, আদা বাটা, হলুদ, তেল, টক দই, গোলাপ জল, কেওড়া জল, মিঠা আতর, ধনে গুড়ো, জায়ফল, জয়ত্রি গুড়ো, জাফরান, চিনি, সা জিরে, সা মরিচ গুঁড়ো, সব মশলা দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করে রাখতে হবে অন্ততঃ ২০/২৫ মিনিট। বেশি হলে ভালো।

এবার চাপ তৈরির যে স্পেশাল ফ্ল্যাট কড়া,সেই কড়া গ্যাসে বসিয়ে গরম করুন। গরম হলে ঘি দিয়ে দিন। ঘি সামান্য গরম হলে চিকেনের টুকরো গুলো একটি একটি করে কড়াইতে দিয়ে দিন। গ্যাস কিন্তু কম আঁচে থাকবে।

এবার যেহেতু এটি ঘরে রান্না করছি তাই ওভেন টি ছোট সুতরাং বারবার এপিঠ ওপিঠ করে দিতে হবে, এবং চিকেনের টুকরো গুলো এদিক ওদিক সরিয়ে দিতে হবে, নইলে সমপরিমাণে সেদ্ধ হবে না।