প্রথমে কড়াইতে ঘি গরম করে গ্রেড করা গাজর দিয়ে ৫ মিনিট ভেজে নিন, তারপর দুধ দিয়ে গাজর টা ভালো সেদ্ধ করে নিন। গাজর সেদ্ধ হয়ে গেলে পুরো দুধ শুকিয়ে নেওয়ার পর নারকেল, চিনি আর লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এরপর এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে চিটে করে নিন এবং নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

এরপর কড়াইতে ঘি গরম করে দুধ দিয়ে দিন। দুধ ফুঁটে উঠলে গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভালো মিশিয়ে দুধ টা ঘন করতে থাকুন যতক্ষণ না ক্ষীর টা কড়াই থেকে ছেড়ে আসছে। কড়াই থেকে ক্ষীর টা ছেড়ে আসছে মানে খোঁয়া-ক্ষীর পুরো তৈরী। ক্ষীর নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

এরপর গাজরের মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন এবং তার মধ্যে ক্ষীরের পুর ভোরে, লাড্ডুর আঁকার দিয়ে দিয়ে দিন। সব শেষে লাড্ডুর ওপর সিলভার-লিফ দিয়ে দিয়ে দিলেই রেডি আমাদের "স্টাফড গাজরের লাড্ডু"। ফ্রীজে রেখে খাবারের শেষ-পাতে পরিবেশন করুন।