আমি প্রথমে সব এক জায়গাতে গুছিয়ে নিলাম । আলু লম্বালম্বি ভাবে কেটে নিলাম । টমেটো কেটে নিলাম,পিঁয়াজ ডুমো করে কেটে নিলাম। আদা ও রসুন কুচি করে নিলাম । আলু সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিলাম ।

চালগুড়ি ও ময়দার ব্যাটার তৈরী করে, তাতে সেদ্ধ আলু গুলো ডুবিয়ে,প্যান গরম করে ডুবো তেলে দুপিঠই ভেজে তুলে নিলাম ।

আলুগুলো ভাজা হলে ঐ প্যানে দু চামচ তেল রেখে কাঁচালঙ্কা ও রসুন কুচি দিয়ে পিঁয়াজ কুচি,আদা কুচি দিলাম ।সব একসাথে তিন মিনিট ভেজে নিলাম ।

এবার ক্যাপ্সিকাম কুচি দিয়ে আরো দুমিনিট ভেজে টমেটো কুচি দিয়ে একে একে সব মশলা হলুদ গুঁড়ো, নুন, জিরাগুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, কাশ্মীরী মির্চী দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিলাম ।

এখন ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে, সয়া শস দিয়ে নেড়ে,চিলি টমেটো শস দিয়ে, চিলি শস দিলাম ও নেড়ে নিলাম । বাটিতে কর্ণফ্লাওয়ার জলে গুলে ঢেলে দিলাম । তিন মিনিট ফুটিয়ে নিলাম । থকথকে গ্রেভী তৈরী হল (এখানে দুচামচ সাদা তিল ভেজে ছড়িয়ে দিলে ভালো হয়, এই রেসিপিতে তিল দেয় ।আমার ছিল না)।

সব একসাথে নেড়ে গ্যাস বন্ধ করলাম । আমি একটি সার্ভিং পাত্রে ঢেলে উপরে পিঁয়াজ শাক কুচি ছড়িয়ে দিলাম ।

এবার পরিবেশনের সময় দুচামচ মধু ছড়িয়ে দিলাম ।তৈরী হানী চিলি পটেটো ।