একটা বাটিতে ময়দা, লবণ, চিনি, ইস্ট দিয়ে মিশিয়ে অল্প অল্প ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে দিয়ে সফ্ট ডো বানাতে হবে। সামান্য তেল মাখানো বাটিতে ডো তে সামান্য তেল মাখিয়ে ১ঘন্টা ঢেকে রাখতে হবে।

কড়াইতে ১.৫ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে নেড়েচেড়ে রসুন কুচি দিয়ে ১৫ সেকেন্ড পর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ৩০ সেকেন্ড নেড়েচেড়ে আলু দিতে হবে।

এবার ফুলকপি, গাজর কুচি,বিন্স কুচি দিয়ে ২ মিনিট পর লবণ হলুদ গুঁড়ো লাল লংকা গুঁড়ো দিয়ে ১ মিনিট পর টোম্যাটো কুচি দিয়ে ঢেকে ঢেকে কম ও মাঝারি আঁচে ৩ মিনিট রান্না করতে হবে।

বাঁধাকপি কুচি দিয়ে আবার অল্প লবণ দিয়ে কষাতে হবে ২ মিনিট। সব্জী সেদ্ধ হয়ে গেলে চাট মশলা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

ময়দা ডো আবার মেখে নিতে হবে ৩০ সেকেন্ড। অল্প আটা ছড়িয়ে নিয়ে লম্বা করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

এক একটি টুকরো লম্বাটে বেলে পুর ভরে মুড়ে পিনহুইল করে নিতে হবে।

তেল লাগানো ট্রেতে পিনহুইলগুলো বসিয়ে পাতলা কাপড় দিয়ে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। অল্প বাটার ব্রাশ করে নিতে হবে। প্রিহিটেড ওভেনে কনভেকশন মোডে ১৮০°© এ ২৫ মিনিট বেক করতে হবে। অল্প বাটার ব্রাশ করে ২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।