প্রথমে মাছ ভালো মত ধুয়ে নুন হলুদ মাখাতে হবে, এরপর ফুলকপি টুকরা করে,ফুটন্ত জলে ৫মিনিট ভাপিয়ে, পরে জল দিয়ে ধুয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে ৷ মাছগুলি ভেজে তুলে রেখে ঐ তেলেই ভাপানো ফুলকপি নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে ৷ আলু ১টি লম্বা ফালি কেটে ধুয়ে ভেজে রাখতে হবে |

.এরপর ঐ তেলে আর একটু তেল দিয়ে তেজপাতা, লংকা,জিরে ও গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন দিতে হবে | পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে হবে, এরপর একে একে রসুন, আদা,টমেটো, নুন, চিনি, হলুদ, লংকা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে মশলা কষাতে হবে, মাঝে মাঝে জলের ছিটা দিতে হবে, আধকষা হলে, আলু গুলো দিয়ে আবার ভালমত নেড়ে চেড়ে গরম জল ২ কাপ দিয়েঢাকা দিয়ে আলু সেদ্ধ করতে হবে |

আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ভাজা ফুলকপি, মাছ গুলি দিয়ে আবার ৫ মিনিট গ্যাস সিম করে রান্না কর তে হবে | ফুলকপিও মাছ সুসিদ্ধ হয়ে গেলে ধনে পাতা কুচি, কাঁচা লংকা ও ১ চা ঘি ও ১ চা গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে ৫ মিনিট গরম গ্যাসেই বসিয়ে রাখতে হবে|

ঝোল গা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে | দেখুন বন্ধুরা, খুব সহজেই হয়ে গেল সুস্বাদু ফুলকপি আলু দিয়ে গুরজালি মাছ |