ময়দা ও মাখন বিট করে নিতে হবে ২ মিনিট হ্যান্ড বিটার দ্বারা। চিনি ময়দা ভ্যানিলা এসেন্স চিনি গুঁড়ো ডিমের সাদা অংশ হাতে করে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। দারুচিনি গুঁড়ো ও আলমন্ড গুঁড়ো ময়দার ডো তে স্মুথ করে মিশিয়ে নিতে হবে।

স্মুথ করে মাখার পর এরকম একটি ডো বানবে। বাটার পেপার এর মধ্যে রেখে ১/২ ইঞ্ছি মোটা বেলে নিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য বাটার পেপারের মধ্যে ফ্রিজে সেট করার জন্য রাখতে হবে। ওভেন প্রি- হিট করতে দিতে হবে। ফ্রিজ থেকে কুকিজ এর রুটি বের করে কুকিজ কাটার দিয়ে কেটে নিতে হবে।

বেকিং ট্রেতে মাখন লাগিয়ে নিচের অংশ তে বাটার পেপার লগিয়ে কুকিজ একটু দুরে দূরে রেখে ১৫ মিনিট ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রেখে বেক করে একটি জলি তে রেখে ঠাণ্ডা করে একটার অপর আর একটা রেখে মধ্যে খানে জাম জ্যাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন চা বা কফির সঙ্গে জ্যাম- জ্যামি কুকিজ।