প্রথমে একটি কড়াইতে ৪ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে তাতে ২টি তেজপাতা, ২টি দালচিনি, ৪-৫ টি ছোট এলাচ ও ২-৩ টি লবঙ্ ফোড়ন দিতে হবে । এরপর ১/২ কাপ দই, ২ টেবিল চামচ আদা বাটা, ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা ও ২ টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা দিয়ে ৪-৫ ঘন্টা ম্যারিনেট করা ১ কেজি চিকেন দিতে হবে ।

এবার তাতে ১/২ কাপ চারমগজ বাটা, সামান্য ভাপানো ৫০০ গ্রাম সবুজ নটে শাক্ বাটা ও ২ টেবিল চামচ কাঁচা লংকা বাটা দিতে হবে ।

তারপর ১ টেবিল চামচ ধনেগুড়ো ও ১ টেবিল চামচ জিরেগুড়ো দিয়ে একটু নাড়া-চারা করে নিতে হবে ।

এরপর স্বাদমতো নুন, ১ টেবিল চামচ কসুরি মেথি ও ১ টেবিল চামচ শাহী গরম মশলা গুঁড়ো দিতে হবে ।

আবার একটু নাড়া -চারা করে তাতে ১/২ কাপ ধনেপাতা কুচি ও ১/২ কাপ পুদিনা পাতা কুচি দিয়ে ১৫ মিনিট ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে ।

১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে তাতে ১/২ কাপ বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে চিকেন হরা-ভরা ।