সজনে ফুল বেছে নিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। বেগুন কুচিয়ে নিতে হবে।শিম কুচিয়ে নিতে হবে। করাইশুঁটি ছাড়িয়ে রাখতে হবে।

কড়া আঁচে বসিয়ে তেল দিতে হবে।তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিয়ে বরি ভেজে নিয়ে বেগুন ছাড়তে হবে।বেগুন ভাজা বেগুন তুলে নিয়ে শিম আর করাইশুঁটি দিয়ে নাড়তে হবে।আরেকটি কড়াতে অল্প তেল দিয়ে সজনে ফুল ছাড়তে হবে।সজনে ফুল নেড়েচেড়ে চাপা দিতে হবে।

ফুল হয়ে গেলে হয়ে যাওয়া শিম করাইশুঁটি উপর ঢেলে দিতে হবে। বেগুন বড়ি নুন হলুদ মিষ্টি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে সরষে বাটা দিয়ে নেড়ে চাপা দিতে হবে। খানিক্ষণ বাদে কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।