সজনে ফুল ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

বেগুন, শিম ও আলু ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

সর্ষের তেল গরম করে বড়ি ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তারপর ওই তেলেই গোটা কালো সর্ষে ফোড়ন দিয়ে আলু, বেগুন, শিম ও কড়াইশুঁটি দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে সজনে ফুল দিতে হবে।

হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি ও নুন দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে অল্প একটু জল দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখতে হবে কিছুক্ষন।

আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে ও জল শুকিয়ে এলে ভেজে রাখা বড়ি দিয়ে হালকা করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।