প্রথমে দুধটা ফোটাতে হবে।ফুটে গেলে গ্যাসটা বন্ধ করে ভিনিগারটা ঢেলে দিতে হবে দুধে।চার চাচম ভিনিগারে চার চামচ জল মিশিয়ে দুধে ঢেলে দিতে হবে।

এবার একটা চামচ দিয়ে একটু নাড়লেই ছানা তৈরি। এবার একটা বড় ছাঁকনির ওপর একটা সাদা কাপড় দিতে হবে। তারমধ্যে ছানাটা ঢেলে দিয়ে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়ে একটা গিট বেঁধে ঝুলিয়ে রাখতে হবে এক ঘন্টা।

জল ঝরে গেলে ছানাটা একটা পাত্রে ঢেলে ভালো করে মেখে নিতে হবে সাত মিনিট মত।এবার ছোট ছোট বলের মতো গোল করে নিতে হবে।এবার একটা কড়াইয়ে এক কাপ গুড়টা দিয়ে চার কাপ জল দিতে হবে।

গুড় টা মিশিয়ে নিতে হবে।খুন্তি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে যাতে গুড়টা গলে যায়।এবার ফুটে গেলে ছানার বল গুলো দিয়ে দিতে হবে।

এবার ঢাকনা বন্ধ করে দশ মিনিট ফোটাতে হবে।দশ মিনিট পর আলতো ভাবে একটু উল্টে দিতে হবে।আঁচ কমিয়ে আরও দশ মিনিট রান্না টা করতে হবে।