ময়দায় নুন,তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে মাখা হলে অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে নিতে হবে শক্ত করে আধা ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে

এবারে গ্যাস অন করে একটা কড়া বসিয়ে ২ চামচ তেল দিয়ে তেল গরম হলে জিরে আর শুকনো লঙ্কা দিয়ে নেড়ে ফুলকপি ভেজে নিতে হবে, ভাজা কপি তুলে আলুটাও ভেজে নিতে হবে

আলু ভাজা হলে তাতে নুন স্বাদ মতো, আদা বাটা,গোল মরিচের গুড়ো, হলুদ দিয়ে ভেজে নিয়ে ১/২ কাপ জল দিয়ে ভাজা কপি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে

ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে নিতে হবে, লেচি গুলো একটু লম্বা করে বেলে নিতে হবে এবং মাজবরাবর কেটে নিয়ে পানের খিলির মতো করে মুড়ে নিতে হবে

এই ভাবে সবকটা সামোসায় পুর ভরা হলে কড়াতে তেল গরম করে ধিমে আঁচে ভেজে নিতে হবে সোনালি করে গরম গরম পরিবেশন করুন বিকেলের আড্ডায় মুড়ি আর চায়ের সাথে