প্রথমেই করাইতে তিন চামচ সাদা তেলে পেঁয়াজ কুচি আদা কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে হালকা নেড়ে নিয়ে ওর মধ্যে ফুলকপি,হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,ভাজা মশলা গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে ময়দা কালোজিরে ২চামচ তেল ও নুন দিয়ে মেখে নিতে হবে। এবার এর থেকে ছোট ছোট লেচি করে নিয়ে ওর মধ্যে ফুলকপির পুর দিয়ে মুড়ে নিয়ে হাতের সাহায্যে চ্যাপ্টা করে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল দিয়ে কচুরি গুলো বাদামী রঙের করে ভেজে নিতে হবে হালকা আঁচে।স্যালাড ও যেকোনো আচারের সাথে পরিবেশন করতে হবে। আমি এখানে শুধু স্যালাড সাথে পরিবেশন করেছি।