একটি পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, রসুন, আদা, টমেটো, একসঙ্গে বেটে নিলাম। দ‌ই, নুন, হলুদ, ধনে, জিরে গুড়োর সঙ্গে ঐ বাটা মসলা ও একটি পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মুরগির মাংস‌টা খুব ভালো করে হাতে‌র সাহায্যে মেখে নিলাম।

মেখে নেওয়া মাংসের মধ্যে গরমমসলা দিয়ে আবার ও মেখে নিলাম। এবার ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে ছয় ঘন্টার জন্য রেখে দিলাম। রান্না করার ঘন্টা খানেক আগে ফ্রিজ থেকে বের করে রাখলাম।

শুকনো কড়াই হালকা গরম হতেই মাখা মুরগির মাংস দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিলাম। দশ মিনিটের জন্য।

মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নেড়ে আবার ঢেকে দিলাম। মুরগি সিদ্ধ হয়ে গেলে ক‍্যাপসিকাম টুকরো দিলাম। নেড়ে সমস্ত‌টা মিশিয়ে ঢাকা খোলা রেখে খুব ভালো করে ফুটিয়ে নিয়ে জলীয়ভাব কমিয়ে নিলাম।

জল‌টা শুকিয়ে এলে কোসৌরি মেথী ছড়িয়ে, ফ্রেশ ক্রীম দিয়ে দুটি কাঁচা লঙ্কা চিরে ঢাকা দিয়ে রাখলাম।

পাঁচ মিনিট পর ঝোল গাঢ় হয়ে ক্রীমি টেক্সচার এলে গ‍্যাস থেকে নামিয়ে মিশিয়ে নিলাম। সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম। স্বাদে কিন্তু নামীদামি রেঁস্তোরা ও হার মানবে, বন্ধু‌রা একবার বানিয়ে ফেলবে নাকি!?