#TRঅসাধারণ স্বাদের ঠাকুর বাড়ির এই নিরামিষ ডিমের ডালনা আজ আমি বানিয়েছি। ভাল লাগলে বন্ধুরা তোমরা ও অবশ্যই ট্রাই কোরো।

#ঠাকুরবাড়ির২০২১ঠাকুরবাড়ির রান্নার মধ‍্যে নিরামিষ ডিমের ডালনা অন‍্যতম।

#ঠাকুরবাড়ির২১২১ঠাকুর বাড়ির রান্না তে রয়েছে অনেক বৈচিত্র্য।যা দেখে অবাক হতেই হয়। রবীন্দ্র নাথ ঠাকুর শধু কবি ই ছিলেন না একজন প্রকৃত খাদ্য রসিক ছিলেন।আমি আজ বানিয়েছি পাঁপড়ের ডালনা

#আমিষ/নিরামিষ#bandana#ebook2জামাইষষ্ঠী নিরামিষ এই রেসিপি টি পুজো পার্বণে বা নিরামিষ দিনে ভাত বা রুটি যে কোনও কিছুর সাথে খুব ভালো যায়

ডিম খুব ভালো লাগে।

যত দিন যাচ্ছে পুরাতন রান্নার স্বাদ বদলে নতুন নতুন নামকরণ হচ্ছে। অবশ্যই সেগুলো খুব সুস্বাদু ও হয়। আজ আমি করেছি পুরাতন একটা রেসিপি আলু দিয়ে ডিমের ডালনা ডিমের যত রকম আইটেম ই হোক না কেন এই রেসিপিটির কিন্তু জবাব নেই ।ভাত , রুটি্‌ পরোটা সবকিছুর সাথেই খুব ভালো জমে যায়।

#TRরবি ঠাকুরের খুব পছন্দের একটি রেসিপি নিরামিষ ছানার ডালনা। আমি আজ ঠাকুর বাড়ির মত ছানার ডালনা বানানোর প্রচেষ্টা করেছি।

#ঠাকুর বাড়ির রান্না।

রোজকার রান্না

#TRঠাকুর বাড়ির রান্না সাধারণ কে ও অসাধারণ করে তোলে। পেঁয়াজ রসুন ছাড়া ডিমের একটি পদ যেটা রবি ঠাকুরের খুব প্রিয় ছিল।

#ebook2আলু দিয়ে বানানো এই রান্নাটি বাংলা নববর্ষের আদর্শ পদ।

#ঠাকুরবাড়ির রান্না

#homechef.friends#আমিষ/#নিরামিষ#আলু

#ইবুকডিমের ডালনা বাঙ্গালীদের অতি পরিচিত একটি রেসিপি যেটা বাড়িতে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যায়।প্রেসার কুকারে ডিম ও আলু সেদ্ধ করে নিলেই খুব সহজে চটপট এটা বানিয়ে ফেলা সম্ভব।

#ঠাকুরবাড়ির২০২১রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের ১৬০ তম জন্ম দিবস এর সামান্য চেষ্টা।তাঁর এ ভোজনপ্রীতি বাড়ির ঠাকুরঘরকেও প্রভাবিত করেছে। কবিগুরুর সহজাত ভ্রমণ আকাঙ্ক্ষা তাঁকে নিয়ে গেছে বিভিন্ন দেশে। তিনি পরিচিত হয়েছেন অনেক জাতিগোষ্ঠীর মানুষ ও তাদের সংস্কৃতির সঙ্গে। বিভিন্ন ভোজের নিমন্ত্রণ এবং প্রসিদ্ধ রেস্তোরাঁর মেন্যু কার্ড তিনি সংগ্রহ করেছেন এবং সেগুলো নিয়ে এসে ঠাকুরবাড়ির রসুইঘরের ঠাকুরদের দিয়ে দেশী এবং বিদেশী রান্নার ফিউশন করিয়েছেন, যা থেকে জন্ম নিয়েছে নতুন স্বাদের খাবার। এই বাড়ির নানা ধরনের খাবার পরবর্তী সময়ে বাঙালির ঘরে ঘরে পৌঁছে গেছেঠাকুর বাড়ির হেঁশেল থেকে❤চাল পটল ❤সংগৃহীত: প্রজ্ঞাসুন্দরী দেবীর লেখা "আমিষ ও নিরামিষ "

#ঠাকুরবাড়ির২০২১ঠাকুর বাড়ির সকলেই ছিলেন ভোজনরসিক। তাঁদের বাড়ির গিন্নিরা হাতের জাদুতে ভরিয়ে রাখতেন সকলের মন। বিশেষত ইন্দিরা দেবী। নিজে যে রন্ধন পটিয়সী ছিলেন এমনটা নয়, কিন্তু দেশে বিদেশে যেখানেই ভালো কোনও খাবার খেতেন তার রেসিপি লিখে রাখতেন। এই ভাবে রেসিপি জমতে জমতে ভরে উঠল খাতা। সেই অমূল্য খাতা তিনি দিয়ে গেলেন পূর্ণিমা ঠাকুরকে। রবীন্দ্রনাথ নিজেও কম যান না। দুধে আমসতত্ব ফেলে তাতে সন্দেশ আর কলা দিয়ে মাখলে তার স্বাদে পিঁপড়েরাও পাতে কান্নাকাটি করে- এমনটা তিনি ছাড়া আর কেই বা লিখতে পারেন। আজ তাঁর জন্মদিনে ঠাকুর বাড়ির হেঁশেল থেকে রইল কবির প্রিয় একটি পদ দুধ সুক্তো

#ebook2 এই রেসিপিটি যেকোনো উৎসবে তৈরি করা যাবে। এটা খেতেও দারুন লাগে।আমার বাড়ির সকলেই পছন্দ করে।

#ssrপূজোর সময় ডাকে কাঠি বাজলেই মনটা কেমন করে ওঠে, তখন কিছু করতে মন চায় না, তাই খুব সহজ ও বাড়ির সকলের প্রিয় রেসিপি

#ebook06 #week7আমাদের রোজকার সবজি তে পটল একটি রোজকার খাবার। আজ আমি পটলের ডালনা বানালাম তবে সমপূণ নিরামিষ ভাবে।আমি ছোট কচি পটল গোটা রান্না করলাম।

#ঠাকুরবাড়ির২০২১

#ফেব্রুয়ারি৩#ধোঁকারডালনানিরামিষ পদের মধ্যে ধোকার ডালনা আমার খুব পছন্দের একটি ডিশ। এখানে আমি অনুষ্ঠান বাড়ির মতো ধোকার ডালনা বানিয়েছি।

নিরামিষ বাঙালি রান্না

#jamai2021 আমার জামাই আর মেয়ে দুজনেই আমার হাতের ধোকার ডালনা খেতে ভালো বাসে।

#ঠাকুরবাড়ির২০২১ঠাকুরবাড়ির সকলেই ছিলেন ভোজনরসিক। তাঁদের বাড়ির গিন্নিরা হাতের জাদুতে ভরিয়ে রাখতেন সকলের মন। বিশেষত ইন্দিরা দেবী চৌধুরানী। নিজে যে রন্ধন পটিয়সী ছিলেন এমনটা নয়, কিন্তু দেশে বিদেশে যেখানেই ভালো কোনও খাবার খেতেন তার রেসিপি লিখে রাখতেন। এই ভাবে রেসিপি জমতে জমতে ভরে উঠল খাতা। সেই অমূল্য খাতা তিনি দিয়ে গেলেন পূর্ণিমা ঠাকুরকে।আর তাঁর রান্নার বই থেকেই সামান্য পরিমার্জন নেওয়া একটি পদ ‘দুধশুক্তো’ আজ রান্না করেছি ।

#ভোজনরসিক

ট্র্যাডিশনাল খাবার

#goldenapron3

#ডাল দিয়ে রান্না#ইবুক