এবার দেড় টেবিল চামচ সরষে তেল কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে এবং আদা রসুন পেঁয়াজ টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রায় মিনিট দুয়েক ভাল করে ভেজে নিতে হবে যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়।তারপর একে একে লঙ্কা গুড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, জিরেগুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।

এরপর সমস্ত মসলা টাকে অল্প একটু জল দিয়ে ভালোভাবে আরও দুই মিনিট কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে ডিম এবং আলু দিয়ে সেটা কেও মিনিট খানেক কষিয়ে নিতে হবে।

তারপর ডিমের মধ্যে অল্প জল দিয়ে দিতে হবে এবং জল টা একটু ফুটে উঠলে তারপর নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ডিম এর ডানলা।