ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে কিন্তু একদম গলে যাতে না যায়।দানা দানা থাকবে।

পটল খোসা ছাড়িয়ে গোল গোল করে ১/২ইঞ্চির একটু কম মোট করে কেটে নিয়ে সামান্য নুন, হলুদ মাখিয়ে একটা পাত্রে ১১/২টেবিল চামচ ঘি নিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

ভাজা হলে তুলে নিতে হবে।

এবার ঐ পাত্রে বাকি ঘি দিয়ে শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে নিয়ে গুঁড়িয়ে রাখতে হবে।

বাকি ঘি তে গোটা গরম মশলা, হিং,তেজপাতা,গোটা জিরে ফোড়ন দিতে হবে।

সুন্দর গন্ধ বের হলে আদাবাটা,জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ ও টমেটো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে সেদ্ধ ডাল টা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

ফুটে উঠলে স্বাদ মতো নুন মিষ্টি ও পটল ভাজা টা দিতে হবে।

পরিমাণ মতো জল দিতে হবে।

ঘন হয়ে এলে কাঁচা লঙ্কা চেড়া ও আগে থেকে জলে ভেজানো কিসমিস দিয়ে ফুটিয়ে গরম মশলা মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

উপর দিয়ে ঐ ভাজা লঙ্কা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে ভাত বা রুটি র সাথে পরিবেশন করতে হবে।