প্রথমে মুগ ডাল শুখনো কড়াইয়ে ভেজে নিয়ে ১টি লঙ্কা দিয়ে প্রেশার কুকারে সিটি দিয়ে নিয়েছি।

এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল দিয়ে গরম হলে মাথায় নুন,হলুদ ও ১/২চামচ আটা মাখিয়ে ভেজে নিলাম।এবার ঐ তেলেই পাচঁফোড়ন,তেজপাতা ও লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ডাল ও পরিমান মতো জল দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে, নুন,হলুদ গুড়ো, লঙ্কা ও আদা বাটা, ধনে গুড়ো, চিনি দিয়ে নাড়িয়েও মাথা গুলো ভেঙে ডালে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।

ভালো করে ফুটে ডাল ঘন হয়ে এলে গরমমশলা ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে,ও ভাজা মশলা ছড়িয়ে দিতে হবে।

এবার বাটিতে ডাল ঢেলে ওপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলাম।