প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। আর আলু কেটে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

এবারে কড়াইতে তেল গরম করে আলুর টুকরোতে সামান্য একটু নুন, হলুদ আর কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো মাখিয়ে একটু সোনালী করে ভেঁজে নিতে হবে।

এবারে ওই আলু ভাঁজা তেলে আরো কিছুটা তেল দিয়ে তাতে গোটা শুকনো লঙ্কা আর তেজপাতা ফোরণ দিয়ে একে একে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

বাটা মশলা ভালো করে কষানো হলে একে একে জিরা গুড়ো, ধনে গুড়ো, হলুদ গুড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো, একটু নুন দিয়ে ভালো করে মশলা কষাতে হবে। প্রয়োজনে একটু জল ব্যাবহার করা যেতে পারে।

এবারে সব মসলা ভালো করে কষানো হলে চিকেনের টুকরো দিয়ে ঢেকে ঢেকে কষাতে হবে মিডিয়াম থেকে লোও আঁচে। চিকেন ভালো করে কষানো হলে পরিমান মত জল দিয়ে 5 মিনিট লোও আঁচে রান্না করতে হবে ঢাকা দিয়ে।

এবারে 5 মিনিট পর ঢাকা খুলে ভালো করে নেড়ে আবারও 5 মিনিট রান্না করতে হবে ঢাকা দিয়ে লোও আঁচে। এবারে ঢাকা খুলে ভালো করে নেড়ে আগে থেকে ভেঁজে রাখা আলুর টুকরো গুলো দিয়ে আবার 5 মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে লোও আঁচে।

এবারে ঢাকা খুলে ভালো করে নেড়ে নুন দেখে চিনি দিয়ে আবারো 5 মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে low আঁচে। এবারে ঢাকা খুলে ভালো করে নেড়ে গরম মসলা আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে গ্যাস off করে 5 মিনিট ঢেকে রেখে গরম গরম পরিবেশন করা যাবে "চিকেন ঝোল"।