প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ছানার জল দিয়ে ছানা তৈরি করে নিতে হবে। ছানা তৈরি হয়ে গেলে একটা সাদা কাপড়ে দিয়ে ছানার জল ঝড়িয়ে নিতে হবে। তারপর ছানাটাকে ধুয়ে কাপড়ে করে ২ ঘন্টার জন্য ঝুলিয়ে রাখতে হবে।

তারপর কাপড় থেকে বারকরে রুটি বেলার চাক্বির মধ্যে অথবা কাঠের বারকোসে নিয়ে ১ চা চামচ ময়দা, ১টা এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে হাতের তালু দিয়ে আস্তে আস্তে করে ১০ মিনিট ধরে ডলে নিতে হবে খেয়াল করতে হবে ছানা থেকে বেশী পরিমাণে ঘি ছুটে না যায়।

তারপর কড়াতে চিনি, ১ টা এলাচ ফাটিয়ে আর জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।যখন চিনির সিরাটা ফুটে উঠবে সাথে সাথে ছানার বল গুলো আস্তে আস্তে চিনির সিরার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। গ্যাসের আঁচটা যাতে বারানো থাকে। ৮ -৯ মিনিট ফুটে উঠলে গ্যাসের আঁচটা মিডিয়াম রেখে আরো ৭ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে সাথে কড়াইয়ের গা দিয়ে আস্তে আস্তে ১ কাপ কুম কুম গরম জল মেসাতে হবে। তারপর গ্যাসটা বন্ধ করে দিতে হবে। রসোগোল্লা গুলো কড়াতে রেখে ৩-৪ ঘন্টা ধরে ঠান্ডা করে নিতে হবে।