প্রথমে আলুগুলো ছোট ছোট কুচি করে কেটে নিতে হবে বা কিমা করে নিতে হবে।

এবার লঙ্কা এবং পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে।

কেটে রাখা আলু গুলোকে 5 মিনিট জলে রেখে ঢাকা দিয়ে গ্যাস জ্বালিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

হালকা সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর আলুগুলো জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

এবার ওই সেদ্ধ করা আলুর মধ্যে পেঁয়াজকুচি তারপরে লঙ্কা কুচি বেসন কালোজিরে ইত্যাদি যেসব জিনিস উপরে লেখা আছে সেগুলো দিয়ে দিতে হবে।

এবার সে গুলোকে ভাল করে মেখে একটা ঘন কনসিসটেন্সি তে আনতে হবে।

এবার অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ছড়িয়ে ভালো করে গরম করে নিতে হবে।

তেল গরম হয়ে গেলে তৈরি মিশ্রণ টাকে ভালো করে টিকিয়ার মতো আকার দিয়ে নিতে হবে এবং তেলে ছেড়ে দিতে হবে।

5 মিনিট ভালো করে সোজা উল্টো দিকে ভেজে নিন তৈরি হয়ে যাবে আলু টিকিয়া।