প্রথমে গ্যাস এ একটা পাত্র বসিয়ে দুধ ঢেলে দিতে হবে দুধ ফুটে উঠলে গ্যাস অফ করে লেবুর রসের সাথে এক চামচ জল মিশিয়ে দুধের মধ্যে দিয়ে নাড়লে দুধ থেকে ছানা কেটে যাবে তারপর ছানা ছেঁকে নিতে হবে আর জল টা ও রেখে দিতে হবে।

6 টা কাজু কুচি করে কেটে নিতে হবে আর 6 টা কাজু,আদা,দুটো কাঁচা লঙ্কা ও চারমগজ একসাথে পেস্ট করে নিতে হবে। এবার গ্যাস এ একটা কড়াই বসিয়ে 1 চা চামচ ঘি দিয়ে কাজুকুচি,কিসমিস,ছানা,নুন,চিনি ও 1 চিমটি গরম মসলা দিয়ে নেড়ে পুর তৈরি করে নিতে হবে।

পটল গুলি চেঁছে নিয়ে ভিতরের বিচ গুলি বের করে নিতে হবে। গ্যাস এ কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে সামান্য নুন হলুদ দিয়ে মিডিয়াম আচে পটল গুলি ভেজে তুলে নিয়ে একটু ঠান্ডা হলে ছানার পুর পটলের ভিতরে ভরে রাখতে হবে তারপর কড়াইতে আরও একটু তেল দিয়ে এলাচ ও তেসপাতা পোড়ন দিয়ে পেস্ট করা মসলা দিয়ে দিতে হবে 1 মিনিট নাড়াচাড়া করে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, হলুদ,চিনি দিয়ে কষিয়ে ছানার জল গুলি দিয়ে দিতে হবে ফুটে উঠলে আচ কমিয়ে পটল ও গরম মসলা দিয়ে ঢাকা দিয়ে 5 মিনিট হতে দিতে হবে।