আমড়া খুব ভালো করে ধুয়ে কেটে, জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে অনন্ত আধ ঘন্টা।আধ ঘন্টা পর আমড়ার জল ঝরিয়ে, একটি প্রেসার কুকারে ১ কাপ জল ১/৪ চামচ নুন দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে নিতে হবে।

১০ মিনিট পর আমড়া একটি বাটিতে ঢেলে একটু ঠাণ্ডা করে নিয়ে, এর মধ্যে ১ চামচ ভিনিগার ও ১/২ কাপ কাঁচা আমের সিরাপ দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি কড়াই গরম করে তাতে ১ চামচ পাঁচফোড়ন দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে চেড়ে সুন্দর এরোমা বেরোলে এর মধ্যে আমড়ার মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে এর মধ্যে চিনি দিয়ে,১০ মিনিটের জন্য ফুটতে দিতে হবে। ১০ মিনিট পর নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।