প্রথমে আলু কুচি কুচি করে কেটে নিয়ে,জলে ধুয়ে,জল ঝরিয়ে নিতে হবে।তারপর আলুর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো এবং লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে।

গ্যাসে একটি কড়াই বসাতে হবে এবং তেল দিতে হবে।তেল গরম হলে একটা শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে নিতে হবে। তারপর ওই তেলেই হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো মেশানো আলু দিয়ে দিতে হবে।

তারপর ভালো করে ভাজতে হবে।যখন আলু ভালো করে ভাজা হয়ে যাবে তখন লবণ গুড়ো এবং ভাজা শুকনো লঙ্কা ছড়িয়ে দিতে হবে ভাজা আলুর মধ্যে এবং অন্য পাত্রে তুলে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে মুচমুচে ঝুড়ি আলু ভাজা। এইবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।।